Dieses Application Note gibt eine Übersicht über Kakao im Allgemeinen, Begriffe zu Schokolade und deren Herstellung. Desweiteren zeigt es die Fähigkeit der DSC, verschiedene thermische Behandlungen zu simulieren, um den Einfluss auf die Polymorphie von Sc
Gravimetric water sorption experiments were performed to study the crystallization behavior of amorphous spray-dried lactose over wide range of temperature and humidity conditions. Experiments performed at 25 °C between 48 and 60% relative humidity...