제약

솔비톨은 단맛을 내는 식품, 다이어트 식품, 그리고 약품에서 설탕 대용으로 쓰입니다. 무수의 솔비톨에서 5.5%의 수분 비율로 인해1.7°C 에서 -25.6°C로 유리 전이 온도가 바뀝니다. 두 개 모두의 샘플은 녹은 다음(위에서 언급된 가열 전에) 급속 냉각한 후 에 두 시료가 완전하게 무수의 상태로 남아 있게 됩니다. (DSC 204 F1 Phoenix®)

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