Sorbitol — Transição Vítrea

O sorbitol é utilizado como um substituto para o açúcar em muitos doces, produtos dietéticos e medicamentos. A proporção de 5,5% de água em sorbitol anidro faz com que a transição vítrea oscile entre -1,7 ° C a -25,6 ° C. Ambas as amostras permanecem completamente amorfas após o rápido resfriamento depois da fusão (que teve lugar antes do aquecimento mencionado acima). (medição com DSC 204 F1 Phoenix®)

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